Produktinformationen "CM Basics Callebaut Callets Orange 200g"
Gefärbte Zuckerware auf Kakaobutterbasis.
Aromatisierte, gefärbte Callets von Callebaut mit einem feinen Fruchtgeschmack und Farbe.
Hervorragend für aufregende neue Geschmacksrichtungen und Farben bei Pralinen, Mousse, Cremes, oder die Herstellung von verspielten Dekorationen. Die Callets enthalten nur natürliche Aromen.
Der Kakaogehalt beträgt mindestens 32,8% und der Milchgehalt beträgt mindestens 26,4%.
-ausgeprägter Fruchtgeschmack, weniger süß
-aus erstklassigen Ruby-Kakaobohnen
-mit 100% reiner Kakaobutter hergestellt
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5-29,5°C
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter 29,0%, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: Lecithin (SOJA); natürliches Aroma, Farbstoffe: E 160e (Beta-apo-8'-Carotinal); natürliche Vanille.
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert2377 KJ
568 kcal
Fett36.8 g
davon gesättigte Fettsäuren22.2 g
Kohlenhydrate51.4 g
davon Zucker50.6 g
Eiweiß6.3 g
Salz0.2 g
