Lubeca Weiße Schokolade 29% steht für deutsche Qualitätsherstellung und ausgewogenen Geschmack. Mit ihrem cremigen Milchprofil und der harmonischen Süße eignet sie sich hervorragend für Pralinen, Tafelschokoladen, Ganache und Desserts.
Der Mindestkakaogehalt von 29% sorgt für eine stabile Textur und eine feine Aromatik. Eine hochwertige Wahl für alle, die Wert auf zuverlässige Verarbeitung und überzeugenden Geschmack legen.
Sie eignet sich hervorragend für Pralinen, Überzüge, Ganache und Dekorationen. Eine hochwertige Kuvertüre für alle, die Wert auf zuverlässige Verarbeitung und ausdrucksstarken Geschmack legen.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5-29,5°C
Zutaten:
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Vanilleextrakt
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert2377 KJ
568 kcal
Fett36.8 g
davon gesättigte Fettsäuren22.2 g
Kohlenhydrate51.4 g
davon Zucker50.6 g
Eiweiß6.3 g
Salz0.2 g
