Zartbitter Kuvertüre von Lubeca Coast 60% 200 gr.

Lubeca Zartbitter-Kuvertüre Ivory Coast 60% steht für kräftigen Kakaocharakter und ausgewogene Süße. Mit mindestens 60% Kakaoanteil bietet sie eine intensive Aromatik und geschmeidigen Schmelz.

Sie eignet sich hervorragend für Pralinen, Überzüge, Ganache und Dekorationen. Eine hochwertige Kuvertüre für alle, die Wert auf zuverlässige Verarbeitung und ausdrucksstarken Geschmack legen.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5-29,5°C



Zutaten:
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Vanilleextrakt

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert2377 KJ
568 kcal
Fett36.8 g
davon gesättigte Fettsäuren22.2 g
Kohlenhydrate51.4 g
davon Zucker50.6 g
Eiweiß6.3 g
Salz0.2 g