Karamel Kuvertüre von Lubeca white Gold 200 gr.

Lubeca White Caramel Gold ist eine professionelle Karamellkuvertüre mit hoher Verarbeitungsstabilität und gleichmäßiger Schmelzstruktur. Sie eignet sich für Pralinenherstellung, Feingebäck und hochwertige Confiserieartikel.
Die ausgewogene Rezeptur bietet zuverlässige Fließeigenschaften und ein konsistentes Geschmacksprofil.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5-29,5°C



Zutaten:
Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, karamelisierter Zucker (24%), Zucker, MAGERMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHIN, Salz, Vanilleextrakt. Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert2377 KJ
568 kcal
Fett36.8 g
davon gesättigte Fettsäuren22.2 g
Kohlenhydrate51.4 g
davon Zucker50.6 g
Eiweiß6.3 g
Salz0.2 g